Tataki de atún
¿Estás listo para darle a tu cena un toque de rock and roll? Esta es la receta perfecta si quieres fingir que sabes mucho de cocina japonesa mientras te miran con admiración.
Fácil de preparar, rápida y lo suficientemente exótica como para que todos crean que has viajado al lejano oriente para aprenderla . 🎣🍣
Ingredientes
1/2 Kg
Descargado de atún
Salsa de soja
Gengibre en polvo
Sésamo
AOVE
Cebolleta
Paso 1
Corta el descargado de atún en un bloque alargado de unos 3 cm de grosor. Como si fueras un samurái en plena acción, pero con más estilo y menos peligro.
Paso 2
En un bol mezcla la salsa de soja, el zumo de limón (o yuzu si estás extra fancy), el jengibre en polvo. Es el adobo perfecto para darle ese toque «exótico» que tanto buscas.
Paso 3
Marinas el atún unos 10 minutitos, porque si lo dejas más, te cargas el pescado y parecerá carpaccio en lugar de tataki.
Paso 4
Calienta una sartén con un poco de AOVE a fuego bien alto. Aquí llega el momento épico: sella el atún por todos sus lados. Cada lado solo necesita unos 20-30 segundos, lo suficiente para quedar dorado por fuera y crudo por dentro, porque si lo cocinas más, acabas de hacer un filete normal y corriente.
Paso 5
Retira el atún de la sartén y deja que repose un par de minutos. Durante ese tiempo, puedes ir presumiendo de tus habilidades con el cuchillo, mientras preparas las semillas de sésamo.
Rebozamos el atún en las semillas de sésamo.
Paso 6
Corta el atún en láminas finas, tipo sashimi, pero no tan finas como para que parezca que te quedaste sin atún.
Paso final
Coloca las láminas en un plato bonito (esto es crucial, si el plato es cutre, tu tataki lo será también).
Sirve con cara de «esto es lo que comemos en casa todos los días» y acompáñalo con un poco de salsa de soja y alga wakame.
Te aseguro que con cada bocado pensarán que tienes algún ancestro japonés perdido por ahí. 🎏🍣
