Solomillo con mostaza y champiñones
La mostaza es una de mis salsas, especias, adobos favoritos. Desde siempre he sido el «rarito» que no le gustaba el ketchup y si la mostaza.
A las carnes le da un toque especial que a mi me vuelve loco, espero que os guste lo mismo a vosotros.
Ingredientes
2
300 grs
1
2 dientes
3 cda
250 ml
1 vaso
Solomillo ibérico
Champiñones
Cebolla
Ajos
Mostaza Dijon
Leche
Oporto
Adobo ajoperejil
AOVE
Sal
Pimienta
Paso 1
Limpiamos los solomillos de telillas y grasa y los troceamos en medallones de unos 2-3 cms.
Paso 2
Adobamos los solomillos con el adobo mágico ajoperejil y los reservamos.
Paso 3
Picamos la cebolla y el ajo en brunoise.
Ponemos AOVE en una olla a calentar.
Paso 4
Cuando el aceite esté bien caliente doramos y sellamos los medallones de solomillo.
Los sacamos del aceite y reservamos.
Paso 5
En el mismo aceite echamos los ajos y la cebolla y los dejamos pochar hasta que estén blanditos, unos 10 minutos a fuego suave.
Paso 6
Añadimos los champiñones y los sofreímos 1 minuto.
Echamos la mostaza, la leche y el oporto.
Lo dejamos cocer todo junto 10 minutos.
Añadimos los medallones y los dejamos cocer 5 minutos en la salsa.
Paso final
Servimos calentito. Hoy lo hemos acompañado de un arroz blanco que le va que ni pintado.
A disfrutar.