Lentejas con pollo, nabos y coles de Bruselas
Hoy nos ponemos con una receta de aprovechamiento, pero también para contentar a mi amiga Noelia, que no calla con que haga una receta de lentejas con pollo.
Espero que te valga.
Ingredientes
400 gr
2 Lt
1
3
1/2
1
200ml
250 gr
Lentejas
Caldo pollo
Pechuga de pollo
Nabos
Cebolla
Pimientos
Salsa de tomate
Salsa sobras
coles de bruselas
Sal
AOVE
Pimentón
Paso 1
Vamos a preparar todos los ingredientes.
Picamos en brunoise la cebolla y los pimientos.
La pechuga y los nabos pelados en tacos de bocado.
Las coles de Bruselas por la mitad.
Paso 2
En una olla express, ponemos un buen chorro de AOVE y ponemos a dorar la pechuga salpimentada.
Este ingrediente lo podemos cambiar por restos de pollo asado o guisado, desmenuzado. Con lo que la receta ya sería 100% de aprovechamiento.
Paso 3
Retiramos la pechuga y añadimos en el mismo AOVE todas las verduras a pochar.
Paso 4
Incorporamos el pollo de nuevo y los nabos. Los nabos los usamos como sustituto de la patata, por temas de dietas…
En caso de usar restos de pollo se añadirían aquí.
Paso 5
Yo a las lentejas les añado siempre una cucharadita de curry y una cucharada de pimentón.
Paso 6
Añadimos las lentejas, yo siempre sin remojar.
Paso 7
El caldo para que las cubra.
Aquí ya depende de gustos, a mi me gusta la lenteja caldosa y suelo ser generoso con el caldo.
Paso 8
Cerramos la olla y dejamos lo que nos indique el fabricante para las lentejas.
La mía en 15 minutos están listas.
Paso final
Servimos calentitas y a disfrutar.
