Crema de manzana verde y aguacate
Una receta refrescante para tener alternativas a la trilogía típica de sopas frías españolas, que nos gustan mucho pero el verano es muy largo.
Ingredientes
2
2
1
2
Manzana verde
Aguacate maduro
Lima
Yogur griego
Agua
Piñones
Hierbabuena
Pimienta
Sal
Paso 1
Pelamos los aguacates y le quitamos el hueso. Los metemos en el vaso de una batidora.
Paso 2
Pelamos la manzana, quitamos el corazón y las pepitas ala añadimos troceada al vaso de la batidora.
Paso 3
Rallamos la mitad de la lima y la añadimos junto con la hierbabuena y el zumo de la lima.
Paso 4
Añadimos 1/4 de litro de agua y los yogures y trituramos. Tiene que quedarnos una textura sedosa, así que vamos añadiendo agua hasta un máximo de 1/4 de litro.
Paso 5
Batimos 5 minutos.
Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 2 horas para que esté bien fresquita cuando sirvamos.
Paso 6
Antes de servirla, tostamos unos piñones. Cuidado y vigilar porque se queman en un santiamén.
Paso final
Servimos bien fresquita con unos piñones por encima y decoramos con unas hojas de hierbabuena.
Cuidadín que engancha.
