Bechamel La bechamel es un básico para mil recetas, pastas, gratinados, croquetas. Si seguimos los pasos es fácil. Ingredientes 50 gr 500 ml 50 gr Harina Leche Mantequilla Sal Paso 1 No hay secretos, usamos la misma cantidad de mantequilla que de harina. Ponemos la… Leer más »Bechamel
Salmorreta Preparado indispensable en los arroces y fideuás alicantinos. Una novedad para nosotros bien reciente. Esta salsa le da un toque inconfundible a tus guisos, así que a prepararla en cantidad que se conserva de cine, en botes o congelada. Ingredientes 125 gr 250 gr… Leer más »Salmorreta
Tzatziki Esta salsa griega vale para untar, para acompañar, para dipear, es un vicio y super adictiva, no digo nada porque en casa la comemos a cucharadas. Ingredientes 250 gr 1 1 cda 2 cdta 1 diente 1/2 Yogur Griego Pepino AOVE Menta o hierbabuena… Leer más »Tzatziki
Salsa Rosa A mi la salsa rosa me rechifla. Es una de esas salsas que me trae infinidad de recuerdos, por eso estará clasificada por muchos como viejuna, pero es que bien hecha es una delicia. Lo suyo sería coger como base una buena mahonesa… Leer más »Salsa Rosa
Mantequilla aromatizada Esta mantequilla aromatizada la uso mucho con carnes blancas y pescados como adobo o como potenciados de sabor. Se puede aromatizar con multitud de especias, en base al gusto personal de cada uno. Ingredientes 40 grs 10 grs 2 dientes 1/2 Mantequilla Perejil… Leer más »Mantequilla aromatizada
Lemond Curd Yo no soy muy de dulce en general, pero el limón es algo que me rechifla. Esta crema de limón, es una receta que alguien le dio a mi madre y que ha hecho desde que yo era un crio. Ella la hacía… Leer más »Lemond Curd
