Costilla de cerdo BBQ a baja temperatura La costilla de cerdo es una de de las preferidas en nuestro universo barbacoa. Pero hecha de esta manera la textura que adquiere esta carne la convierte en un manjar de dioses. La espera merece la pena. Ingredientes… Leer más »Costillas de cerdo BBQ a baja temperatura
Solomillo al hojaldre Esta fue la primera receta que cociné una nochebuena en las de mis padres para toda la familia, aquella vez con un solomillo d ternera. A día de hoy todavía me lo recuerdan La receta tiene su historia y principalmente, en es… Leer más »Solomillo al hojaldre
Magret de pato a baja temperatura El magret de pato es una carne que funciona de maravilla con la cocción a baja temperatura. La salsa de frutos rojos le va que ni pintada. Ingredientes 2 200 grs 225 ml 225 ml 180 ml 15 grs… Leer más »Magret de pato a baja temperatura
Arroz parrillero Cuantas veces no sabemos bien que hacer con los restos de una parrilla, criollos, costilla, conejo, pollo… Pues hoy os doy la solución para que les deis una nueva vida y no los tengáis dando vueltas por la nevera o acaben recalentados mas… Leer más »Arroz parrillero
Costilla de ternera a baja temperatura La costilla de ternera es una carne ideal para las cocciones a baja temperatura. El proceso hace que se vuelva gelatinosa y tierna. La acompaño con una salsa de vino que le va de cine. Ingredientes 4 1 cda… Leer más »Costilla de ternera a baja temperatura
Albóndigas en salsa de setas Las albóndigas en salsa de setas es un plato que hemos cocinado este año inspirado en una receta de David de Jorge y Martín Berasategui en su libro, Pan comido. Me gusta mucho la receta de mi madre de albóndigas,… Leer más »Albóndigas en salsa de setas
